Ingredientes:
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 cebola fatiada
1 batata grande cortada em rodelas ou 2 médias
2 tomates fatiados
1 xícara de chá de salsa e cebolinha picada
1 abobrinha fatiada
2 colheres de sopa de queijo ralado
8 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
½ colher de café de fermento
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Refogue a cebola no azeite e na manteiga.
- Acrescente os tomates a salsinha, a bobrinha.
- Tampe a frigideira e mexa de vez em quando.
- À parte, bata os ovos muito bem o queijo, o fermento mais o sal e a pimenta-do-reino.
- Junte esse creme a frigideira
- Abaixe o fogo deixe os ovos cozinharem
- Opcional, mussarela como cobertura
