Falafel

3 xícaras de grão de bico (deixar de molho por 12 horas)

1 xícara de chá de salsinha

1 xícara de chá de coentro

10 folhas de hortelã

1 cebola cortada grosseiramente

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 dentes de alho e pimenta

1/2 colher de chá de cominho

1/4 colher de chá de páprica doce

Óleo para fritar

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Modo de preparo:

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• Escorra o grão de bico e seque-os bem com papel toalha.

• Processe o grão de bico até obter uma pasta.

• Coloque os ingredientes restantes e volte a processar.

• Retire do processador e faça bolinhas, em seguida achate-as.

• Frite em óleo quente.

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Montagem:

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• Abra um pão sírio ao meio, coloque folhas de alface, alguns falafel, tabule ou vinagrete. Regue com molho Taratur.

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Molho Taratur:

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3 colheres de sopa de tahine

Suco de 1 limão

1 pote de iogurte natural

2 colheres de sopa de salsinha picada

Água até dar ponto (não pode ser muito grosso)

Sal a gosto

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Modo de preparo:

• Bata todos os ingredientes em um liquidificador.

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