Babaganuche
Ingredientes:
4 berinjelas grandes
2 dentes de alho amassados
½ xícara de chá de tharine
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Azeite abundante
Modo de preparo:
- Leve as berinjelas ao forno, asse no fundo do forno, (não nas grades) até as cascas ficarem bem queimadas (vire as berinjelas para que queime a casca por igual)
- Retire do forno, deixe esfriar.
- Retire a polpa das berinjelas.
- Em um recipiente fundo, coloque as polpas, amasse com um garfo ou processe.
- Misture os ingredientes restantes, mexa bem.
- Coloque a mistura no prato, regue com azeite e sirva.