Babaganuche

Ingredientes:

4 berinjelas grandes

2 dentes de alho amassados

½ xícara de chá de tharine

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Azeite abundante

Modo de preparo:

- Leve as berinjelas ao forno, asse no fundo do forno, (não nas grades) até as cascas ficarem bem queimadas (vire as berinjelas para que queime a casca por igual)

- Retire do forno, deixe esfriar.

- Retire a polpa das berinjelas.

- Em um recipiente fundo, coloque as polpas, amasse com um garfo ou processe.

- Misture os ingredientes restantes, mexa bem.

- Coloque a mistura no prato, regue com azeite e sirva.