Quadradinhos de Pistache e Cereja

Ingredientes da ganache:

 

500 g de chocolate branco picado

1 caixinha de creme de leite

1 colher de chá de pasta saborizante de pistache

Cerejas de cabo para decoração

Mais 500 g de chocolate em barra para as bases dos docinhos (derretido e frio ou fracionado)

 

Modo de preparo da ganache

 

- Em uma panela coloque o creme de leite

- Leve ao fogo para aquecer

- Assim que levantar fervura, desligue o fogo

- Acrescente o chocolate branco picado, tampe a panela, deixe derreter o chocolate por 3 minutos

- Retire a tampa, mexa vigorosamente até ficar um creme liso

- Acrescente a pasta saborizante, volte a mexer vigorosamente

- Deixe esfriar

- Coloque a ganache em um saco de confeitar

- Aperte dentro das bases quase até a superfície

- Decore com cereja de cabo

 

Modo de preparo das bases

 

- Com o chocolate derretido e frio, coloque nas forminhas até a boca (superfície)

- Vire a forminha para cair o excesso (formará uma casquinha)

- Limpe as bordas, leve a geladeira para endurecer, aproximadamente 5 minutos.

- Desenforme, acrescente a ganache.

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